Jajka faszerowane szpinakiem

Moja propozycja jajek na wielkanocny stół.
Składniki:
1ząbek czosnku
450g mrożonego szpinaku
10 jajek
2łyżki masłą
3łyżki majonezu
do smaku sól,pieprz

Wykonanie:
1.Jajka ugotować na twardo. 2.Posiekany ząbek czosnku podsmażyć na masełku,dodać mrożony szpinak dusić do odparowania wody ,doprawić solą i pieprzem. 3.Jajka przekroić na pół wyjąć środki . 4.Szpinak wymieszać z środkami z jajek(widelcem rozgnieść) dodać majonez wymieszać wszystko razem. 5.Faszerować jajka nadzieniem szpinakowym.

Galaretki z masą w pucharkach

Już nie długo świeto zakochanych(walentynki) więc postanowiłąm zrobić zakochane galareki :)
Składniki:
2galaretki zielone
2galaretki czerwone
2galaretki pomarańczowe
3 jajka(2żółtka i 1 całe)
0,5 szklanki cukru
2 serki danio po 140g
1szklanka mleka 3,2 %
0,5szklanki wody ciepłej
3łyżki żelatyny
1 czekolada gorzka
wiśnie kandyzowane
posypka czekoladowa
Dodatkowo:
2śnieżki
Wykonanie:
1.Galaretki rozpuścić 2sztuki w 2 szklankach wody .
2.Margarynę z cukrem i jajkami ubić mikserem . Mleko podgrzać ażeby było ciepłe (nie zagotować).
3.Wodę rozrobić z żelatyną , dodać mleko .
4.Gdy masa będzie ubita wlać mleko i powoli serki danio.
5.Masę podzielić na 3 równe części.
6.Wylewać do pucharków warstwami.
7.Masa biała-> galaretka pomarańczowa-> masa biała-> galaretka zielona->masa biala->galaretka czerwona . Na wierzch wyszprycować śnieżke ubitą.
8.Serca z czekolady: czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej . Na papierze pergamienie narysować serca i wylać na nie czekolade roztopioną wstawić do lodówki na 20minut.
9.Zastygniętą czekolade oderwać od papieru wbić w galaretki położyć wisienke na każdej po jednej i posypać posypką czekoladową.

Gulasz Argetyński

Składniki:
75dkg wołowiny(może być wieprzowina)
15dkg surowego boczku
4duże cebule
3czerwone papryki
1żółta  papryka
ząbek czosnku
1łyżeczka słodkiej papryki
4łyżki oliwy
skórka starta z połowy cytryny
2łyżeczki cukru
tymianek,sól

Wykonanie:
1.Boczek stopić ,dodać pokrojoną na cienkie plastry cebule oraz czosnek ,wlać oliwę i smażyć kilka minut.
2. Dodać pokrojoną w dużą kostkę mięso , obsmażyć ,zalać wodą aby przykryło mięso ,mocno przyprawić pieprzem,papryką w proszku,tymiankiem :gotować na małym ogniu do miękkości.
3.Gdy mięso jest prawie miękkie , dodać oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrajane na  cienko  krążki strąki papryki.
4.Otrzeć cukrem skórkę z cytryny i dodać je do gulaszu .
5.Podawać z ugotowanym ryżem na sypko .

Sernik z kokosem i kulkami czekoladowymi

Składniki na masę serową:
1 kg sera
10 jajek
11/2 budyniu śmietankowego
1łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 kostki masła
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 olejek cytrynowy
Składniki na ciasto (kulki żeby zrobić)
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1/4 kostki margaryny
1/2 proszku do pieczenia 
1łyżka kako 
Składniki piana kokosowa:
4 białka 
15 dag cukru pudru
15 dag wiórek kokosowych
1łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
DODATKOWO:
wiśnie kandyzowane
polewa czekoladowa 

Masa serowa: Ser zkręcić dwa razy , dodać do sera budyń, olejek cytrynowy , proszek do pieczenia , masło i ubite żółtka z cukrem , zmiksować to wszystko razem a na koniec dodać ubitą pianę z białek . Dobrze wymieszać łyżka. Piana kokosowa: Ubić na sztywno piane z białęk .Następnie dalej ubijając , dodać cukier, wiórki kokosowe , mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto: Wszystkie skłądniki na ciasto wyrobić jak na kluski , formować kulki wielkości orzecha i układać na wysmarowanej tłuszczem blaszce . Wylać ser do środka dać wiśnie kandyzowane , wstawić do piekarnika nagrzanego 160 stopni i piec 70minut . 15 minut przed końcem pieczenia wylać masę kokosową i jeszcze wstawić do piekarnika na ok 15-20 minut Jak sernik wystygnie polać polewa i posypać posypką.

Rurki pół kruche ze śmietaną i galaretką

• Składniki

  0,5kg mąki pszennej
  2 jajka
  250 g margaryny
  1 szklanka śmietany
  szczypta soli
  2 śnieżki
  1 galaretka zielona
  1i 3/4 szklanki mleka
  1 opakowanie wiśni kandyzowanej
  polewa czekoladowa
  orzeszki do posypania

• Sposób przygotowania

  1.

  Z mąki , jajka, margaryny,śmietany ,soli .Zarobić ciasto i wstawić do lodówki na godzinę. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować cięko , pokroić w paski i owijać metalowe rurki wcześniej wysmarowane olejem. Piec 170 Stpni 20 minut. Krem: Galaretkę rozpuścić wcześniej (przed pieczeniem rurek) W jednej szklance wody rozpuścić galaretke , zostawić do ostygnięcia . Śnieżki ubić na sztywno 1 i 3/4 szklanki mleka na koniec dodać lekko tężejącą galaretkę .Ubijać jeszcze ok 2 minuty . Następnie krem nałożyć do rurek i do każdej rurki dać wisienke kandyzowaną Na końcu rurki polać polewą posypać orzeszkami.

  

  
  

Szarlotka z truskawkową pianką

Składniki:
Ciasto kruche:
3szklanki mąki pszennej
1/2szklanki cukru
250g margaryny
2łyżeczki proszku do pieczenia 
cukier waniliowy 
1łyżka śmietany
5 żółtek
Masa Jabłkowa:
1,5 kg jabłek
5 białek
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie kisielu truskawkowego
dodatkowo: cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

1.

Ciasto kruche : Z podanych składników zagnieść ciasto włożyć do lodówki na godzine. Masa Jabłkowa: 1,Jabłka obrać pokroić na kawałki ,zasypać kisielem wymieszać . 2.Białka ubić na sztywną piane z cukrem .Dodać do owoców ,wymieszać . 3.Na natłuszczoną blache wyłożyć polowe ciasta , a na to mase jabłkową . Na wierzchu ułożyć kawałeczki ciasta. 4.Piec ok 50 minut. w temperaturze 180 stopni . 5.Po upieczeniu posypać cukrem pudrem

Makaron z ragu

Składniki:
250g mięsa mielonego
1 cebula
1 marchew
1łodyga selera naciowego(włoskiego)
2łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki wina białego
bazylia , sól,pieprz ,przecier pomidorowy
250g makaronu rurki
sos utarty parmezan

Wykonanie:
Na oleju podsmażyć warzywa utarte na grubej tarce, cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać mięso i jeszcze razem podsmażyć ,podlać winem, gdy warzywa wyparują dodać trochę wody, posolić i popierzyć i dusić pod przykryciem , aż warzywa z mięsem będą miękkie , następnie dodać przecier pomidorowy i jeszcze dusić ok 20minut , dodać bazylie . W osolonej wodzie ugotować makaron według przepisu na opakowaniu , połączyć z sosem i posypać parmezanem .

Zupa warzywna z pulpecikami

Składniki:
250g mięsa mielonego wieprzowego
2łyżki tartej bułki 
1/2cebuli (małej)pokroić w kostkę
2łyżki mleka
1jajko
sól,pieprz
Z podanych składników uformować małe pulpeciki.
ok.2 duże ziemniaki
1op.zupy jarzynowej 
mrożonej
1 cebula'
2łyżki oliwy z oliwek
sól,wegeta,pieprz do smaku
2łyżki koncentartu pomidorowego
zasmażka z mąki (do zagęszczenia zupy)
koperek,śmietana
Wykonanie:Ziemniaki pokroić w kostkę , zupę wyjąć z opakowania i wszystko razem wypłukać .Zalać wodą i postawić na ogniu. Na patelni podmsażyć cebulę pokrojoną w kostkę na oleju z oliwek , dodać do zupy , doprawić do smaku, gdy warzywa będą prawie ugotowane dodać pulpeciki , gotować jeszcze przez parę minut,następnie dodać koncentrat pomidorowy zagęścić zasmażką ,doprawić śmietaną , a na koniec dodać koperek

Makaron kokardki z łososiem

Składniki:
2 łyżki masła prawdziwego
200g.łososia świeżego
200gszynki wędzonej
500ml śmietany słodkiej 30%
50g sera parmezan
500g makaronu kokartki

Sposób wykonania:
Masło rozpuszczamy . na maśle rozpuszczonym smązymy szynke pokrojoną w drobną kostke jakieś 3 minuty i pożniej do szynki dodajemy łososia pokrojonego też w kostkę i smażymy to jakieś 3 minuty . Poźniej zalewamy to śmietaną i dodajemy ser parmezan i dusimy przez 10minut. gotujemy w osobnym garnku kluski. jak sie jużugotują to dodajemy do śmietany i reszty składników i mieszamy 

Uszka tortellini z ala rosołkiem

Składniki:
1opakowanie uszek tortellini z nadzieniem serowym(albo grzybowym)
1 marchewka
1pietruszka
1 mały seler
1łodyga selera naciowego
1cebula
3łyżki oliwy z oliwek
2l wody
przyprawy (kostka rosołowa , pieprz ,sol)
natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1.

Warzywa obieramy , trzemy na tarce o dużych oczkach , wsypujemy do garnka zalewamy wodą , gotujemy . Cebule siekamy drobno w kostke smażymy na oleju z oliwek do zrumienienia dodajemy do wody z warzywami , wkładamy łodyge z selera naciowego gotujemy wszystko razem z 10 minut. Doprawiamy kostką rosołowa solą, pieprzem wrzucamy natke pietruszki poszatkowaną , wsypujemy uszka gotujemy wszystko razem do póki makaron nie będzie miękki .

Parówki z serem z ciasta drożdżowego

Składniki:
1/2 kg mąki
1/2 kostki drożdży
5łyżek oleju
1łyżka cukru
1/4 łyżki soli
1 jajko
1 szklanka mleka
1 jajko do smarowania
sezam
pare plasterków sera żółtego

pare parówek wędzonych

Sposób przygotowania:
:Mleko podgrzać i dodać drożdże , cukier , sól część mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia .Do miski wsypać pozostałą mąke dodać olej, jajko i wyrośnięte drożdże . Odstawić do wyrośnięcia na godzine. Rozwałkować dość cienko ciasto ok 4 cm posmarować białkiem z drugiego jajka parówke obraną owinąc serem a pożniej ciastem w sporalke . Przygotowane parówki smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem . Pieczemu 180 stopni 20 minut

Paszteciki z pasztetową

Składniki:
1kg mąki 
1kostka drożdży
10łyżek oliwy z oliwek
3łyżki cukru
1/2 łyżki soli
2 jajka
2 szklanki mleka
1 jajko do posmarowania
nadzienie: 1 pasztetowa swoiska
sezam do posypania
Sposób przygotowania:Mleko podgrzać i dodać drożdże , cukier , sól część mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia .Do miski wsypać pozostałą mąke dodać olej, jajka i wyrośnięte drożdże . Odstawić do wyrośnięcia na godzine. 2. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkować cienko kłaść pasztetową rozmarować ja i zwinąć ciasto pokroić cienko tak zeby były małe paszteciki , każdy pasztecik posmarować roztrzepanym jajkiem posypać sezamem. Piec 180 stopni 20 min .

Karp smażony w zalewie

Składniki:
2 kg małych karpi
bułka tarta 3-4 jajka 
sól,pieprz
Zalewa octowa :
5 szkl.wody 
1szkl.octu 10%
1łyżeczka soli
10łyżeczek cukru
3liście laurowe
10ziaren ziela angielskiego
1duża cebula

Sposób przygotowania:
Ryby oczyścić i wymyć i podzielić na kawałki.Posolić i odstawić na ok. 1 godz. do lodówki . Jajka roztrzepać i zanurzać ryby :obtoczyć w bułce ,usmażyć na oleju. 2.Zalewa octowa: Cebule pokroić w półksiężyce i dodać resztę składników .Od zagotowania gotować zalewe ok. 5 min. Ryby ułożyć do czystycz słoików i zalać zimną zalewą ,(nie gotować ), Słoiki zakręcić i po 3-4 dniach są gotowe do spożycia . Przechowywać w chłodnym miejscu

Żeberka z suszonymi owocami

Składniki:
2 kg żeberek extra mięsnych
tłuszcz(szmalec)
1/2kg cebuli
Suszone owoce:
jabłka,śliwki,morele,żurawina
Przyprawy:pieprz,sól
 Sposób przygotowania:

1.

zeberka pokroić i wypłukać pod wodą, mocno popierzyć i posolić (na2- 3 godz ) żeby doszły do smaku. Każdy kawałek żeberka obtoczyć w mące i usmażyć. Przełożyć do brytfany (naczynia zarodpornego).Na tym samym tłuszczu usmażyć pokroioną w kostke cebule i posolić . Suszone owoce wkładać między żeberka .Na wierzch wylać cebule usmażoną z tłuszczem . Całość podlać wodą, żeby żeberka były przykryte płynem . Dusić w piekarniku do miękkości .

Sos pieczarkowy

Składniki:
400g pieczarek
1ząbek czosnku
1cebula
natka pietruszki
2łyżki masła
1/2 szklanki śmietanki kremówki
sól i pieprz do smaku
1/2szkl.bulionu
Sposób przygotowania:
1.Pieczarki dobrze wypłukać , pokroić w plasterki razem ze skórką,czosnek posiekać drobno, cebule drobno posiekać w kostke.
2.Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę, dodać czosnek oraz pieczarki, smażyć przez ok. 5 - 7 minut co chwilę mieszając, aż pieczarki odparują i zaczną się rumienić.
3..Pieczarki zalać bulionem  wsypać natke pietruszki.Gotować około 5 min póżniej zalać kremówka i doprawić do smaku solą i pieprzem i dusić jeszcze chwile .
Proponuje podać ten sosik z plackami ziemniaczanymi albo z makaronem polecam .

Pasta z szprotek w pomidorach

Składniki:
1puszka szprotek w pomidorach
1mała cebula
1łyżka natki pietruszki posiekanej drobno
sól,pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Szprotki w pomidorach rozdrobnić w miseczce dodać poszatkowaną w kosteczke drobną cebulke dodać pietruszke doprawić do smaku solem i pieprzem

Pasta jajeczna

Składniki:
5 jajek ugotowanych na twardo
szczypiorek
1łyżka masła
3łyżki majonezu
do smaku sól,pieprz i czerwona papryka
Wykonanie:
Jajka drobno poszatkowac w kosteczke to samo zrobic ze szczypiorekiem, dodać masło majonez wymieszać wszystko bardzo dokładnie doprawić na końcu solą pieprzem i papryką czerwoną (ostrą albo słodka w zależności jaką  kto lubi)

Mini pizze tylko ser parmezan i sos

Składniki:
500g mąki
1szkl wody
1/2 kostki drożdży świeżych
1/4 łyżki soli
1/4łyżki cukru
5łyżel oliwy z oliwek(może być ewentualnie olej)
Sposób wykonania:
Wode podgrzać i dodać drożdże, cukier,sól wsypać  część mąki .Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Do miski wsypać pozostałą mąke olej i wyrośnięte drożdże .Odstawić na godzine do wyrośnięcia w tym czasie zrobić sos do smarowania pizzy.
Sos do smarowania Składniki :
Puszka pomidorów
150mlprzecieru pomidorowego
2ząbki czosnku
łyżeczka oregano,bazyli,
łyżeczka pieprzu i cukru
Sposób przygotowania:
Zagotować pomidory i przecier , dodac posiekany czosnek doprawić ziołami i gotowac 10 min
Dodać pół łyżeczki cukru , sól pieprz i gotować 15min.
Dodatkowo: Parmezan
Wyrośnięte ciasto rozwałkować powycinać od szklanki kółka, każde kółko posmarować sosem do pizzy i posypać startym pazrmezanem . Piec w temp.170 stopni 15 min .

Cordon Blue (ze szpinakiem inna forma kotleta)

Składniki:
500gr, mięsa drobiowego mielonego z piersi kurczaka (może być wieprzowe mielone z łopatki)
2łyżki parmezanu 
1łyżka musztardy 
1 jajko
sól,pieprz do smaku
na nadzienie: szpinak (ugotować w osolonej wodzie , odcedzić , pokroić drobno.Na patelni podsmażyć na maśle ząbek czosnku i dodać szpinak)
Wykonanie:
1.Mieso drobno zmielić jeszcze dodatkowo blenderem dodać parmezan, muszatrde, jajko doprawić solą i pieprzem. 2.Na pergaminie rozłożyć 1 porcję mięsa , położyć farsz, drugą porcje mięsa i uformować kotleta , spłaszczyć , obtoczyc w bułce tartej i upiec lub usmażyć ja akurat smażyłam . Można zrobić inny farsz np ser mozzarella z szynką lub pieczarki z serem żółtym.

Supli (kotleciki z ryżu)

Składniki:
1 mały koncentarat pomidorowy

2 torebki ryżu

1 jajko

100gr. sera parmezan i mozzarella
wegeta
pieprz.
 Do obtaczania:
kilka łyżek mąki , 

1 jajko

bułka tarta

Wykonanie:
Ugotować ryż w osolej wodzie do miękkości, odcedzić , wyjąć z woreczka do miseczki ser parmezan potrzeć na tarce, dodać resztę składników. Z masy ryżowej formować kotleciki i do środka dodać pokroioną w kostke mozzarelle, obtoczyć w mące , jajku , bułce tartej i smażyć na oleju.

Frykaski z kurczaka w cieście piwnym

Składniki:
1duża pierś z kurczaka
2 jajka 
piwo 500ml
mąki tyle co zabierze ciasto(konsystencja ma być taka jak ciasto na naleśniki)
Marynata do mięsa:
1/2cytryny 
1łyżeczka suszonego tymianku
1łyżeczka suszonego oregano 
sól, pieprz do samku 
50ml oliwy
1ząbek czosnku posiekany(nie koniecznie)

Sposób przygotowania:
1.Sok z cytryny wycisnąć do niewielkiej miski. Dodac tymianek, oregano,sól, pieprz oliwę .Obrać ząbek czosnku i wycisnąć do marynaty .Całość starannie wymieszać . 2.Filety z piersi umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Mięso najpierw pokroić w plastry , potem w paski , włożyć do marynaty i wymieszać . Całość przykryć i marynować ok.30min w lodówce . Ze składników(jajka,mąki,piwa ,soli) utrzeć ciasto jak na naleśniki 3.Marynowaną pierś , zanużać w cieście piwnym. Smażyć z obu stron . Można podawać polane z sosem

Tortillas z tuńczykiem

Składniki:
2 op. ciasta ryżowego 
500gr ugotowanych ziemniaków w łupinach , (obranych i przeciśniętych przez praske)
240g Tuńczyka z puszki (zesmażyć z czosnkiem na masełku )
1 jajko na twardo
1 jajko surowe
szczypiorek 
pieprz,sól do smaku 
do obtaczania: 1 jajko , mąka 
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Płaty ciasta ryżowego zanurzyć w osolonej wodzie ,następnie wyjąć łyżką cedzakową. Z podanych składników zarobić farsz(ziemniaki , tuńczyk

zeszmażony z czosnkiem , jajko poszatkować w kosteczke , szczypiorek drobno posiekać dodać do tego jajko surowe doprawić do smaku sola i pieprzem wymieszać wszystko ze sobą razem tak aby powstał farsz. nakładać łyżką na płaty ryżowe , zwinąć jak na gołąbki , obtoczyć w jajku i mące i usmażyć na oleju do zrumienienia.